黄豆和猪蹄真的是绝美搭配，不管是烧还是炖，都是特别美味的，我最喜欢的猪蹄做法不是红烧也不是酱焖，而是黄豆炖猪蹄，乳白色的汤汁看起来都是非常有食欲的，喝起来丝毫不油腻 。猪蹄吃起来非常软糯弹牙，黄豆也是特别软烂特别香 。我家孩子是非常爱喝的，尤其喜欢吃里面的黄豆，你也动手试试吧，口感真的非常不错 。而且猪蹄的营养价值也是非常高的 。  

  
文章插图  
【黄豆炖猪蹄】  
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许 。  
[制作步骤]：  
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发 。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要 。  
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片 。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳 。  
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊 。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用 。  
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黄即可 。  
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开 。  
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色 。  
【简单黄豆猪蹄汤做法 黄豆炖猪蹄汤的做法】7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可 。  
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可 。  
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化 。  

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