大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味 。  
凉拌绿豆芽是一道家常美食，做法简单，爽口开胃，也是酒桌上常见的开胃小菜，喜欢的就一起来试试吧 。  
具体做法请看我们的操作：  
【凉拌绿豆芽的家常做法 绿豆芽的做法大全有那些】1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用 。  

  
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2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝 。  
  
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3.蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好 。  
  
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4.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起 。  
  
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等食材准备好以后，我们开始烹饪 。  
  
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5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开 。  
  
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6.然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水 。  
  
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7.再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感 。  
  
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8.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火 。  
  
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9.然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味 。  
  
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10.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油 。  
  
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11.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料 。  
  
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12.好了，这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了 。  
  
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