家常月饼的制作过程做月饼的方法和步骤

大家好，我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材非常的简单家常。如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。
马上到中秋节了，又到了吃月饼的时候。今天给大家分享怎样在家做五仁月饼，皮薄馅多、口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。自己在家做月饼干净卫生，吃着更放心，更重要的是可以体验其中的乐趣。做法也非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧。@头条美食

文章插图
1、碗里加入一小勺碱面，再加入少量的温水搅拌化开，碱面和水的比例是1:3，搅匀的碱水放一旁备用。

文章插图
这个碗里加入400g的低筋面粉，然后加入100g的玉米油，再加入280g的转化糖浆，加入8g的碱水，翻拌均匀。

文章插图
翻拌好后，用盖子盖住，放一旁饧1个小时。

文章插图
2、做五仁月饼，我准备了一些家里现有的，（100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄干）。五仁可以根据自己的口味来放，下来把这五样全部放锅里炒熟。炒的时候掌握好火候，不要炒焦了，花生仁炒好后，顺便脱皮。把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分别装塑料袋里，用擀面杖擀的稍微碎一些。锅里倒入200g的糯米粉，用小火炒熟，炒熟后也盛入碗里备用。再准备点葡萄干，把葡萄干也切得碎一些放入盆里。