核桃油油脂含量高达65～70% ， 居所有木本油料之首 ， 有“树上油库”的美誉 ， 同橄榄油一样备受消费者青睐 ， 那么核桃油怎么吃最好？核桃油的食用禁忌有哪些？  

  
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核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成 ， 色泽为黄色或棕黄色 ， 为人们日常生活中理想的高级食用烹调油 ， 那么核桃油怎么吃最好?核桃油的食用禁忌有哪些？  
核桃油怎么吃最好：  
1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油混合烹炒 ， 不要用大火 ， 温度控制在160℃以下 ， 即油八成热即可 。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸 ， 一般在90%以上 ， 高温易使营养脂肪酸失去其营养功效 。  
2、拌凉菜沙拉：如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等 ， 直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用 。核桃的原香味浓郁 ， 特色明显 ， 营养丰富 。  
3、加入冲饮品：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用 ， 使饮品营养更丰富 。  
4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中 ， 核桃香味独特 ， 营养更多元化 。  
5、作为添味剂：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂 ， 如在吃面包等时蘸食 。  
6、核桃油腌制：在烹食前先用核桃油腌制 ， 可增添食物的细致感 ， 还可烘托其他香料 ， 丰富口感 。  
7、用核桃油焙：核桃油还适合于焙烘面包和甜点 ， 远比奶油的味道好 ， 可广泛用于任何甜品及面包 。  
核桃油的食用禁忌：  
1、核桃油烧七分热就好 ， 不要热到冒烟才烹调食物 。  
2、核桃油勿重复使用 ， 一冷一热容易变质 。  
3、核桃油炸次数不超过3次 ， 不要烧焦 ， 烧焦容易产生过氧化物 ， 致使肝脏及皮肤病变 。  
4、核桃油使用后应栓紧盖子 ， 避免空气接触 ， 与空气接触易产生氧化 。  
5、核桃油避免放置于阳光直射或炉边过热处 ， 容易变质 ， 应置于阴凉处 ， 并避免水份渗透 ， 致使劣化 。  
6、使用过的核桃油千万不要再倒入原油品中 ， 因为用过的油经氧化后分子会聚合变大 ， 油呈黏 。  
【宝宝吃核桃油6大注意事项 核桃油正确的食用方法】所以 ， 核桃油虽好 ， 也要注意最佳使用方法哦！  

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