醒酒到底要醒多长时间？  
这个问题真的很难回答 。因为，不同的酒，不同的葡萄品种，不同的年份，不同的品鉴温度，甚至不同的品鉴人，都会对醒酒时间造成影响 。甚至，即使是同一款酒，每一瓶的状态也不尽相同，醒酒的时间也不一样 。  
通常，有经验的侍酒师可以开瓶后经过简单的品尝确定这瓶酒的醒酒时间，同时，在醒酒的过程中，他可能还需要再次品尝以便进一步确认醒酒时间，所以对于普通人，真的很难 。  
只能说，醒酒有一个重要原则：“宜短不宜长”！  
也就是说，当你没有把握的时候，宁可醒的不够，也不要醒过了！  
此外，关于醒酒还有一个致命的错误观点：老酒需要醒更长的时间 。  
大错特错！  
有一些陈年时间已经很长的老酒，长时间醒酒是致命的，可能会让这些本该重新焕发活力的好酒提前死去 。  
所以，还是那句话，醒酒宜短不宜长，因为在品尝的过程中，我们推杯换盏，酒液也在杯中慢慢发生着变化 。  
醒酒的方法  
1、选择合适的醒酒器 。  
醒酒器的作用主要有两个：滗酒和醒酒 。  
目前市面上主要有两种造型的醒酒器，第一种是这种大肚子型的 。  
这种醒酒器的口径比较大，酒液在里面平摊开，与空气的接触面积也较大，能快速将香气释放，适合醒酒，也就是上面所说的第一种类型，还没有到年份的新酒 。  
另外一种醒酒器的造型比较细长，类似于这个样子  
这种醒酒器的底小，酒液与氧气接触面积也比较小，这个主要用于滗酒 。  
2、将酒倒入醒酒器中 。  
倒入的方法如下：  
首先从酒架上水平地移出酒瓶，如果有醒酒篮，可将酒瓶放置在其中 。或者小心地握住酒瓶，以防沉淀物散开 。轻轻地去掉瓶盖，并将瓶颈口和瓶肩擦拭干净，缓慢地拽出软木塞 。从醒酒篮中取出酒瓶，注意不要扰动沉淀物 。将酒瓶拿到灯光前面，慢慢地将葡萄酒倒入醒酒器，直至看到沉淀物到达瓶口附近 。这时停止倒酒 。  

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