蒲公英在?北方?是?最?常见?的?，尤其?是一入夏?，好多?家庭?都会用?蒲公英来?泡水喝?，老被人?说?是?下火? 。它?可?凉拌?、炒菜?、炖汤?等?，因为?蒲公英?口感?微苦?，在?食用?之前?要?焯?烫一下? 。  
6、冬寒菜  

  
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寒冬菜又叫冬葵、冬苋菜、葵菜、薪菜、皱叶锦葵等，产于我国湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃、北京等地，其营养丰富，很是受人们的欢迎 。每100克的寒冬菜含胡萝卜素大约在8980微克 。  
寒冬菜又叫“功夫菜”，在烹饪的时候，不易煮烂，费时，需要一些技巧，因此大家叫它“功夫菜”，它即可煮粥、爆炒、炖肉、烧汤等，成菜后柔嫩清香，滑嫩可口 。  
7、豆瓣菜  
  
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豆瓣菜是十字花科豆瓣，属多年生水生草本植物，喜水?，在?我国?分布?极广?，除了?大西北?地区?，其它?地区均有? 。每?100克豆瓣菜?含?胡萝卜素大约是在9550微克? 。  
豆瓣菜属于时令野菜，多生长在南方，它曾是泛滥成灾的外来入侵植物，大约是在清末，由葡萄牙人带入我国的，而如今一到春季，就变成了人们餐桌上的美食，用来煲汤、炒菜都行，属于极品野菜，而且它还被人们称为“天然的清燥救肺菜”，建议?大家可?以多吃? 。  
8、歪头菜  
  
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歪头菜是老一辈人最常吃的一种野菜，属于野豌豆一族，生长于我国的东北、华北、华东、西南等地 。歪头菜的叶子和花，与野豌豆有几分相似，有些地方就把它称为“野豌豆” 。每100克的歪头菜含胡萝卜素大约在5430微克 。  
它的嫩茎和叶都是可以吃的，采回来后先焯一下水，即可凉拌吃、摊煎饼、清炒等，味道很是鲜美，别有风味 。  

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