人们总是认为牛奶是某些营养唯一的来源，其实这些营养的来源远不止牛奶一种，很多绿色蔬菜如绿花椰菜，既容易被身体吸收又是钙质最好的来源，一些豆类，尤其是大豆，含有很多钙质 。此外，有很多植物性蛋白的极佳来源，如豆类（大豆）、坚果和谷物（小麦、燕麦、水稻）等 。  
为社会越来越往企业化进展，牛奶的需求量在增加，生产商只好运用一些方法来提高产量 。  
运用荷尔蒙来增加牛奶产量和采用抗生素使家畜不致传染疾病的技术已很常见，但如果这些物质混入我们的饮用的牛奶则使我们身体受损害，研究表明过多的荷尔蒙和抗生素都会导致癌症的发生，特别是乳腺癌和子宫癌 。抗生素具有消减细菌的功效，但它往往仅杀死了９９％的细菌，而剩下的１％残存细菌会产生抗药性，再由于这些残存细菌的繁殖，又培养出大量的抗药类细菌 。  
牛奶中的抗生素含量很低，这样更容易对我们的身体造成危害，因为少量的抗生素会使更多的细菌在机会对药物产生抗药性 。结果，使得抗生素在生病时对人体起不到应有的抗病作用 。尽管在美国使用这类的化学品如抗生素和荷尔蒙是有规定的，但牛奶制造商并不需要注明牛奶源自于使用荷尔蒙或抗生素的牛 。而许多国家甚至还未有类似的规定，那里的情况更是可想而知了 。  
另一种广泛运用的牛奶制造法是加热杀菌法，这是一种加热牛奶来消除其中一切病菌和细菌的过程 。理论上来说，这一方法可以保证纯牛奶的供应 。然而，这一过程也损坏了其中的蛋白质结构 。Herbert　M.Sheldon博士认为，牛奶加热杀菌法会使得本来帮助人体消化道内吸收的自然酵素受到损坏，所以大人的胃无法吸收牛奶，再者，酵素的受损和蛋白质的改变会使牛奶中的矿物质，如钙质无法被人体吸收 。  
一些科学家指出加热杀菌法不但会影响牛奶对人体潜在的营养益处，还可能使牛奶变为有害物质 。Francis　M.Pottenger博士利用加热杀菌制造出的牛奶，对小猫进行了一项十年的实验 。在他研究第一代的小猫时，发现以加热杀菌法制造的牛奶作饲料，猫就变得无精打采并且易感染许多与人类类似的慢性疾病，包括心脏病、肾脏衰弱、甲状腺功能障碍、牙齿脱落、脆骨症和肝炎 。  
最使Pottenger博士惊讶的是发生在研究猫的第二、第三代小猫身上的后果 。  
第一批引用加热杀菌法所制造的牛奶的后代均有牙齿退化和骨骼超小的病状，其根本原因是缺少钙 。剩下的一些饮用生牛奶的后代则如它们父母一样健康 。在实验后期，许多第三代猫不生子，此次实验也得就此结束，因为再没有第四代的猫来做实验 。尽管此次研究只是一次以猫为对象的实验，但它足以为我们人类敲响发警钟 。  
结论  
人类饮食种类是世界上最丰盛的 。我们可以利用自己的聪明才智不断的增加营养以使身体健康 。有成千上万种不同的食物组合可提供人体所需的营养 。然而，并非所有提供营养的食物都无害处，我们必须学会挑选给予我们最大营养并对自己身体无害的食品来食用，这样才能使我们每个人都捅有健康长寿的一生 。  
越来越多的调查表明植物仪器将成为提供人体必需养份的理想来源 。其原因不仅仅是由于植物仪器中的卡路里和脂肪含量远远低于动物性食品，还因为它可以提供对许多疾病都有防击能力的植物营养素 。通过广泛食用各类植物食品，人体可以获得所有必需的营养 。  
3.女人每天晚上喝杯牛奶有什么好处  
牛奶：是皮肤晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰 老、增强皮肤张力、消除小皱纹的功效

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