冬季饮食的营养特点 ， 即增加热量 ， 在三大产热营养素中 ， 蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平 ， 热量增加部分 ， 主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给 ， 应特别注意增加维生素c的含量 。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果 ， 同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要 。  
调好冬季“饮食钟”----冬季寒冷 ， 人们食欲多有增加 ， 但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量 。现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大 ， 因为人体的“激素钟”在寒冷气候下 ， 运转有所改变 。冬季是肾主令之时 ， 肾主咸味 ， 心主苦味 ， 咸能胜苦 。  
故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸 ， 恐水克火 ， 故宜养心 。”所以 ， 饮食之味宜减咸增苦以养心气 ， 以保心肾相交 ， 食辛热之品 ， 使肺气直达 ， 固实肾气 。冬季虽宜热食 ， 但燥热之物不可过食 ， 勿多食葱 ， 以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃较硬和生冷的食物 ， 此类食物多属阴 ， 易伤脾胃之阳 ， 如肾阳虚者 ， 常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。  
一宜粥糜 ， 古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥 ， 以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖 ， 精力倍增 。民间素有冬至吃赤豆粥 ， 腊月初八吃“腊八粥” ， 腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等 。  
二宜温热之品 ， 以取阳生阴长之义 。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每日晚餐喝一小杯酒 ， 对中、老年人养阴大有裨益 。  
三宜坚果之品 ， 冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味 。冬季 ， 偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津 。立冬标志着冬天来到了 ， 冬日漫漫 ， 正是进补的良好时机 ， 因此 ， 不少人的餐桌之上少不了进补食品 。  
也许有人会问 ， 什么食品最适合在冬天食用 ， 对人体最有益？根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点 ， 在冬天就吃而言 ， 最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品” 。传统养生十分注重“天时”、“地利”、“人和” 。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝　麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等 ， 之所以适宜在冬天食用 ， 是由天、地、人之间的关系所决定的 。  
在与人体五脏配属中 ， 内合于肾 ， 在与自然界五色配属中 ， 则归于黑 ， 肾与冬相应 ， 黑色入肾 。祖国医学认为 ， 肾主藏精 ， 肾中精气为生命之源 ， 是人体各种功能活动的物质基础 ， 人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关 。“肾者主蛰 ， 封藏之本” 。因此 ， 冬天补肾最合时宜 。现代研究表明 ， 食品的颜色与营养的关系极为密切 ， 食品随着它本身的天然色素由浅变深 ， 其营养含量愈为丰富 ， 结构愈为合理 ， 而黑色食品可谓登峰造极 。

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