文章插图  
1、食材  
牛里脊600克  
配料  
姜，蒜，大葱  
香菜，八角，花椒  
莴笋，豆芽，芹菜  
鸡蛋，淀粉，干辣椒  
菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱  
【正宗做法水煮牛肉的做法 水煮牛肉的做法简单】2、牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟，莴笋切小条  
锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟  
捞起放大碗平铺（汤水另外用碗装好待用）  
锅里放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色  
倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐 。  
汤放牛肉片下锅（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起）  
煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来  
然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒  
锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可  

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