文章插图  
此菜来自于同样爱吃的闺蜜，每当长时间不吃主食无食欲的时候来一道，立马两碗米饭不在话下 。罪恶…  
用料

• 鸡胗 十个
• 辣椒 3-5
• 小米椒 2-10
• 姜 适量
• 料酒 4勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 1头
• 盐 2勺
• 葱 少许
• 味精 2克
• 糖 一丢丢

做法步骤1、十个鸡胗仔细清洗干净（冻的鲜的均可）  
2、清洗好的鸡胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄  
3、烧水加入姜片，料酒，水开煮两分钟去腥  
4、焯水后捞出沥干水分，备用  
5、大蒜多准备点儿～关键！  
6、葱、辣椒切片，蒜切末，姜切丝（不爱吃可不放）  
7、锅内放油，油温热放葱姜蒜爆香（这里只放一半蒜末）  
8、煸出香味放入鸡胗，大火翻炒，依次放入盐，生抽，老抽，糖翻炒一分钟  
9、然后加入辣椒，快速翻炒  
10、出锅前放入剩余蒜末，翻炒10秒  
11、出锅 。配米饭一觉 。越辣越好吃，不能吃辣不建议尝试，拜拜  
小贴士蒜末分两次放会有不同的口感～鸡胗一定要焯水！！炒的越干越好吃所以尽量大火，掌握不好怕糊可以放调料时小火，放好之后大火翻炒  
鸡胗的营养功效【酸辣炒鸡胗的家常做法 辣炒鸡胗最正宗的做法】消食导滞，帮助消化 。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦 。  

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