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富含锌的食物  
锌在食物中是和其他营养素并存的，它的吸收也受到其他食物成分的影响。食物中的蛋白质是影响锌吸收的重要因素。蛋白质消化的微小变化也能对锌的吸收产生很大的影响。总的来说，高动物蛋白的食物摄入会让锌的吸收好于高植物蛋白的食物。  
骨骼健康需要维生素A，但过量又会增加骨折风险  
维生素A是一种脂溶性化合物，在视觉、骨骼生长、细胞分裂和细胞分化等生命活动中都起着重要作用。它的主要来源是视黄醇和β-胡萝卜素。  
视黄醇有时又被叫做维生素A，因为它几乎已经可以直接被身体利用了。视黄醇主要存在于动物性食物中，如肝脏、蛋和脂肪较多的鱼类。  
β-胡萝卜素是维生素A的前体，人体需要把它转换为视黄醇或维生素A才能被身体所利用。膳食中β-胡萝卜素主要来自于橙色和深绿色食物，如胡萝卜、红薯、芒果和羽衣甘蓝。  
  
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富含维生素A或β-胡萝卜素的食物  
维生素A对骨骼健康很重要，但过量的维生素A可能导致骨丢失并增加髋部骨折的风险。因为过量的维生素A会导致破骨细胞(也就是分解骨骼的细胞)增加，并降低维生素D的利用率。  
事实上，对维生素A摄入过量的担忧，主要是担心视黄醇摄入过量。除了从食物中摄取视黄醇，我们有时还会使用合成的维甲酸制剂(一种化学结构和维生素A很相似的药物)来治疗痤疮、粉刺、牛皮癣等皮肤病。这类药物也会对骨骼健康造成不利影响(破骨细胞增加、干扰维生素D吸收)。因此，儿童和青少年使用维甲酸类药物可能会影响身高。  
一般认为β-胡萝卜素是安全的，不会对骨骼或其他方面的健康造成不利影响。如果担心视黄醇摄入过量，可以考虑多吃富含β-胡萝卜素的食物，同样可以满足人体对维生素A的需求。  
吃出一道彩虹  
营养素的摄入往往是少了不行，多了也不好。它们有时可以相互促进吸收，有时又相互抑制(常常是在某种营养素过量的时候)。因此，通过补充剂补充是很难达到营养均衡的。均衡的饮食才能促进身高。  

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