筋头巴脑锅怎么做 _「广东龙网」

1.筋头巴脑锅的做法及配料
用料
筋头巴脑
1斤
土豆
3个
大头菜几片
蟹味菇（金针蘑也可以）少许
八角
2个
葱段，姜片，蒜片，蚝油，生抽，糖，盐，鸡精，少许
筋头巴脑锅的做法
1.筋头巴脑切小块，用冷水泡一会。
2.土豆去皮切块，大头菜手撕大块，也可加入自己爱吃的青菜等。
3.葱切断，姜片，蒜片，备用。
4.冷水下锅，倒入筋头巴脑，烧开5分钟左右，捞出，用温水冲掉血沫等，控干。

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5.热锅凉油还小火，倒入葱姜蒜炒香，倒入少许俾县豆瓣酱炒出油或者一个去皮西红柿超出汤汁（用热水烫下皮就掉了）
6.倒入筋头巴脑，大火炒一会，放入，2勺糖，少许生抽，蚝油，继续炒。
7.添温水，放入八角，也可以放桂皮，香味等，我家没有就没放我也不太喜欢那个味道，一起炖。我家是炒完倒入高压锅45分钟，然后放土豆，蘑菇15分钟，非常软烂。没有高压锅就用锅多炖会，大火烧开，小火慢炖，估计最少一个小时，可以尝下。
8.临出锅前加入大头菜或者各种青菜3-5分钟，放盐，鸡精等调味。

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美味的筋头巴脑就做好了！

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2.筋头巴脑锅的做法步骤图，筋头巴脑锅怎么做
筋头巴脑锅的做法步骤
筋头巴脑锅的做法图解11. 牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味
筋头巴脑锅的做法图解22. 倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净
筋头巴脑锅的做法图解33. 将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用
筋头巴脑锅的做法图解44. 准备好其他材料。如果吃不得辣，可用适量黄豆酱代替部分郫县豆瓣辣酱和辣椒粉
筋头巴脑锅的做法图解55. 电炖锅中加适量水，放好支架
筋头巴脑锅的做法图解66. 将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部。也可以加适量土豆，根据个人喜好吧。
筋头巴脑锅的做法图解77. 各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子
筋头巴脑锅的做法图解88. 选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时，我选择延长时间到3小时，启动即可
筋头巴脑锅的做法图解99. 中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味
筋头巴脑锅的做法图解1010. 完成后，小心取出，即可食用
筋头巴脑锅的做法图解1111. 因为是关着盖子蒸，料酒的酸味挥发不出，所以就没用料酒。血水泡净后并不腥
3.筋头巴脑锅的制作方法
东北网双鸭山5月26日电(李铁)四年前，一个名为『唐记筋头巴脑锅』的餐饮店在双鸭山市开始了默默的经营。
四年后的今天，它成为了一个已经申请了品牌专利，在全国各地拥有60多家分店的品牌餐饮机构。『餐饮有特色才火爆，管理有绝招才盈利』，这是唐记筋头巴脑锅的老板唐德贵先生向我们透露的致富绝招。
走进唐记，你看不到宽大的就餐空间，也看不到华丽的装修，你甚至看不到服务员统一配套的著装。但热气腾腾的火锅，和那拥挤嘈杂的火爆景象，绝对是一道特殊的风景。起初，唐德贵先生自己经过多年的潜心研究，将传统的筋头巴脑锅与现代科学的烹饪手法相结合，独创『唐记筋头巴脑锅』。并在双鸭山市成立唐记筋头巴脑锅总店。很快，便成为了当地餐饮行业的佼佼者。

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