茶树菇煲老鸭汤  
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文章插图  
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软 。泡软后要彻底地冲洗干净；  
2、把鸭子解构下，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用 。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理 。  
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；  
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香 。煲好后再加入盐调味 。  
5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲好，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美 。  
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