鸭肚熟食怎么做好吃 _「广东龙网」

1.干煸鸭子怎么做好吃

文章插图
鸭肉适量
大葱
1根
姜
5片
蒜
5瓣
八角
3个
干辣椒适量
腐乳
1块
香叶
4片
生抽
2勺
老抽
1勺
耗油
1勺
黄豆酱
1勺
糖
10克
青线椒
3个
海南干煸鸭味道不一般的做法
鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟
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准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮（家里没有所以没加加了味道更好）
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调酱汁:生抽两勺
老抽一勺耗油一勺黄豆酱一勺
糖一勺腐乳一小块搅拌均匀备用
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鸭肉冷水下锅焯水两分钟捞出
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热油后把刚刚准备的材料倒入炒出香味
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把鸭肉倒入翻炒均匀
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从锅的边缘倒入料酒再倒入刚刚调好的酱汁继续翻炒
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加入一小碗清水开中火盖祸盖焖20分钟
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水焖得差不多时放入青线椒
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成品展示非常入味~下饭必备~
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2.老鸭怎么做好吃又滋补
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
步骤
具体操作
步骤1
将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
步骤2
将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
步骤3
水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
步骤4
【鸭肚熟食怎么做好吃】将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
做法三：薏仁绿豆老鸭汤
制作材料
薏仁………………38克
绿豆………………38克
陈皮………………2片
老鸭………………1只
清水………………12碗
盐…………………适量
制作流程
步骤
具体操作
步骤1
老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
步骤2
陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
步骤3
将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
步骤4
将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
步骤5
在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
做法四：黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

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