从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤 ， 乳白色的奶汤等 ， 欧洲菜肴中的奶汤多使用牛乳或鲜奶油 ， 中国菜称为奶汤的不使用乳制品 ， 而是从其他动物性材料中提取出悬浮脂肪颗粒造成乳浊状 。  
【汤带什么名字好听】在中国广东 ， 把煮了很久的汤称为“老火汤” ， 老火汤通常被人认为有较高的营养成分 。  

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