食材  
芹菜、豆干  
1、香干洗干净切丝待用  
2、芹菜叶子去掉 ， 切段洗干净  
3、锅中烧水 ， 水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水 ， 水开后就可以捞出来了 。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度  
4、锅中底油 ， 放葱花 ， 姜片爆香一下 ， 我家里的姜片没有了^_^ 。倒入豆干 ， 加点盐 ， 酱油爆炒一下  
5、倒入焯过水的芹菜 ， 加点盐爆炒一下 。时间不要炒的太长 ， 因为芹菜已经焯过水了 ， 大火炒个2到3分钟 ， 加点鸡精就可以起锅了  
注意事项  
芹菜段可以切的小细一些 ， 芹菜在过水的时候 ， 不过煮的太很 。  
芹菜在洗的时候 ， 注意要洗干净 。  

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