本期导读：腌制好的雪里蕻怎样做好吃？和这两种食材搭配炒，简直是下饭神器  
冬季餐桌上，吃什么下饭，秋季腌制的一些咸菜，到了冬季吃，是最下饭的了 。雪里蕻是很多家庭，秋季腌制的一种咸菜，雪里蕻又叫：雪菜、春不老、霜不老、辣菜，含有丰富的食物纤维，雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。  

  
文章插图  
腌制后的雪里蕻怎样做好吃？今天分享雪里蕻的一道家常做法，和猪肉、黄豆，这两种食材搭配炒，从小吃到大，简直是百吃不厌，配米粥、面条、米饭都不错，没食欲的时候，吃上它，简直是下饭神器，黄豆裹着雪里蕻的鲜味，越嚼越香 。下面分享下这道菜肴的做法：  
【雪里蕻炒黄豆】所需材料：腌制雪里蕻1把、黄豆1碗、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、干辣椒7-8个、  
做法步骤：  
1.把黄豆和雪里蕻提前放到清水中泡一晚上，把黄豆泡至发涨，雪里蕻可以泡去一部分的咸味 。猪肉选用五花肉，或者有肥有瘦的，雪里蕻吃油，炒出来的雪里蕻香而不干 。  
2.把雪里蕻切成1厘米左右长的小段 。  
2.把猪肉切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段，辣椒籽不用 。  
3.锅内加入油烧热，下入猪肉丁翻炒，将肉丁的肥肉炒出油 。  
4.下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香 。  
5.下入雪里蕻段和黄豆一起翻炒2-3分钟 。  
6.淋入生抽和老抽，料酒，再加入花椒粉，翻炒均匀，淋入少许水，盖上锅盖，焖4-5分钟把黄豆焖熟，关火，盛出装盘即可 。一盘好吃开胃的雪里蕻炒黄豆就做好了 。  
【腌制好的雪里蕻怎样做好吃 雪里红的做法大全】小贴士：黄豆和雪里蕻都要提前泡一下，这样黄豆容易熟，喜欢吃黄豆软烂一些的，可以把黄豆炒之前，用水煮一下，再和雪里蕻一起炒 。雪里蕻是腌制的，炒的时候就不用放盐了 。  

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