1.烤肠配料怎么做又香又好吃呢？  

  
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很荣幸能回答这个问题 ， 如果觉得我回答的不错 ， 请把悬赏奖励给我！哈哈 。大概在3个月前（到现在） ， 我为了想开店所以就先实习着搞了个烧烤摊 ， 经过不断地摸索和向师傅们请教总结了一些经验 。  
1 ， 火腿肠（鸡肉肠 ， 玉米肠） 。这种烤肠的烧烤难度最大 。首先 ， 要把肠体上拉出花刀 ， 方便更快的入味和烧烤的速度；2 ， 腊肠 。腊肠是用猪的碎肉灌制的 ， 最好的瘦肉和肥肉的比例应该是4:  
6 。腊肠中为了防腐败原本有很多盐分 ， 而且油腻较重 ， 所以烤的火候不宜太大 ， 烤的时间不宜太久 。加调料的时候也不宜过重；3 ， 豆腐肠 。豆腐肠比较好烤 。拉上花刀 ， 烤之前加些盐 ， 味精（少许）孜然 ， 用小火烤热 ， 等豆腐香味散发出来的 ， 肠体表面有气泡爆发时 ， 加大烤火 ， 约再烤3-5分钟（视火的大小而定）豆腐肠的香味很浓的时候再加些调料在小火上熏30秒 ， OK大功告成！  
、三奈　、紫草、白果等中药香料 ， 还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、等 。鸡精最好不要 ， 因为鸡精最好的是做汤用的 。烤的生活鸡精容易致糊 。至于保质保鲜 ， 那就是冰冻冷藏 。或者加盐腌渍（不提倡） 。吃多少烤多少 。天热的时候烧烤的保鲜问题很麻烦 。希望我的回答能帮你些……　于弓答案绝不百度 ， 答案源自本人硕大的脑袋！  
2.烤肠用什么配料好吃呢？  
很荣幸能回答这个问题 ， 如果觉得我回答的不错 ， 请把悬赏奖励给我！哈哈 。  
大概在3个月前（到现在） ， 我为了想开店所以就先实习着搞了个烧烤摊 ， 经过不断地摸索和向师傅们请教总结了一些经验 。向师傅们请教的时候很辛苦的 ， 他们居然不告诉我调料配料的配方……  
我就不一样 ， 告诉你吧 ， 没有什么的：  
根据烤肠的品种可以分为：  
1 ， 火腿肠（鸡肉肠 ， 玉米肠） 。这种烤肠的烧烤难度最大 。首先 ， 要把肠体上拉出花刀 ， 方便更快的入味和烧烤的速度；  
2 ， 腊肠 。腊肠是用猪的碎肉灌制的 ， 最好的瘦肉和肥肉的比例应该是4:  
6 。腊肠中为了防腐败原本有很多盐分 ， 而且油腻较重 ， 所以烤的火候不宜太大 ， 烤的时间不宜太久 。加调料的时候也不宜过重；  
3 ， 豆腐肠 。豆腐肠比较好烤 。拉上花刀 ， 烤之前加些盐 ， 味精（少许）孜然 ， 用小火烤热 ， 等豆腐香味散发出来的 ， 肠体表面有气泡爆发时 ， 加大烤火 ， 约再烤3-5分钟（视火的大小而定）豆腐肠的香味很浓的时候再加些调料在小火上熏30秒 ， ok大功告成！  
  
调料基本相似：盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果  
、三奈 、紫草、白果等中药香料 ， 还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、等 。鸡精最好不要 ， 因为鸡精最好的是做汤用的 。烤的生活鸡精容易致糊 。  
  
至于保质保鲜 ， 那就是冰冻冷藏 。或者加盐腌渍（不提倡） 。吃多少烤多少 。天热的时候烧烤的保鲜问题很麻烦 。

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