工具/材料  
鸡爪500克、指天椒4只、蒜3瓣、香油1勺、生抽2勺、糖半勺、盐半勺、凉拌醋2勺、凉白开适量 。  
准备鸡爪500克 ， 超市买的冷冻鸡爪即可 。买的鸡爪尽量挑大小均匀、品相好无瑕疵的 。  
买回来的冷冻鸡爪先解冻 ， 然后剪去指甲 ， 用刀从中间斩成两半 。  
鸡爪冷水下锅 ， 清水要没过鸡爪 ， 大火烧开后再煮三分钟 。可用筷子戳一下鸡爪 ， 能轻易戳穿即可关火 。  
煮熟的鸡爪马上捞出过清水 ， 以保持鸡爪Q弹的口感 ， 顺便洗去鸡爪表面的浮末 。  
过完清水的鸡爪放入大碗中 ， 加入没过鸡爪的凉白开 ， 再浸泡一会儿 。  
砧板清洗干净 ， 将清洗干净的指天椒剁碎 ， 蒜拍扁去底部同样剁碎 ， 备用  
将剁碎的指天椒、蒜末放入碗中 ， 加入适量的凉白开、2勺凉拌醋、香油1勺、生抽2勺、糖半勺、盐半勺 ， 用筷子搅拌均匀调成酱汁 。  
浸泡好的鸡爪沥干水分 ， 将调好的酱汁倒入鸡爪中 。  
用筷子将其充分搅拌均匀 ， 让鸡爪都沾上酱汁 ， 封上保鲜膜 ， 放入冰箱静置一晚上等待入味 ， 第二天即可食用 。  
【酸辣鸡爪的家常做法 酸辣鸡爪的做法窍门】  

  
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