冬笋火鸭丝羮  
用料: 冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙  
调味料: A  
水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许  
B  
姜一片，绍酒半茶匙，水一杯半，盐半茶匙  
C 盐半茶匙，糖、胡椒粉各少许，生抽一茶匙  
做法:  
(1) 烧热半汤匙花生油，略炒笋丝，烹入调味料A，煮滚，捞出笋丝备用  
(2) 再烧热半汤匙花生油，下姜、葱段，加入调味料B，煮滚下花胶丝，煨约四分钟，取出备用  
(3) 烧热剩下的花生油，烹入半汤匙绍酒，加上汤，下冬菇丝煮滚，加入其他丝料，加调味料C，以水溶马蹄粉勾芡，加韮黄趁热吃  
附注:  
(1) 花胶丝即是鱼肚丝，可买已浸发好的 。此物烹煮易粘底，煮时要多搅拌  
(2) 还可用浸软鱼唇代替花胶  
6.秋天煲什么汤比较滋润  
1 .枸杞莲子百合汤  
将适量枸杞、莲子、百合洗净，加冰糖煮沸，有补益肝肾、清心润肺之效 。  
2. 红杞蒸鸡将竹丝鸡  
以黄酒、姜葱煮熟，再加枸杞、红枣与荷叶中蒸2小时，即可食用 。有滋补肝肾，益气和血，养心安神之效，适合阴虚、肾虚体质，以及脑中风后遗症、肢体麻木之人进补 。  
3. 黄连阿胶汤  
黄连5g,，白芍10g，加水煎汁至100g，加已溶解之阿胶30ml，鲜鸡蛋2个，去蛋清取蛋黄，加入药汁中，煮沸喝汤，可以养阴泻火，益肾宁心 。  
4. 萝卜牛肉汤  
白萝卜一只、牛肉一斤（建议用牛腩或瓦沟）  
准备调料：  
盐、白胡椒粉、茶叶一小撮，老姜一块、干红辣椒3-4只、陈皮一小块（也可以用新鲜的桔子皮代替）、香菜  
制作方法：  
1、牛肉洗净，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；  
2、另起一锅，将牛肉入冷水锅煮开，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；  
3、切好的牛肉块和姜片、包好茶叶和陈皮的调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该已经是温热的了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时；  
4、看牛肉酥烂后，将白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火（如果萝卜是切滚刀块，时间要长一些，大概要煮30分钟） 。  
5、萝卜牛肉汤盛入碗中，撒少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用 。  
5. 当归田七乌鸡汤  
主治：当归有补血活血、润肠通便的功效，田七可止血化淤、消肿止痛，乌鸡能补虚劳、强筋健骨 。故此汤能补血祛淤，特别适合月经不调、血液不足的女性 。但感冒、烦躁者不宜食用 。  
【秋天到了适合喝什么汤】此

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