6.什么食物的脂肪含量很高、牛肉的脂肪量高么？  
高脂肪的食物有坚果类（花生 ， 芝麻 ， 开心果 ， 核桃 ， 松仁等等）还有动物类皮肉（肥猪肉 ， 猪油 ， 黄油 ， 酥油 ， 植物油等等）还有些油炸食品 ， 面食 ， 点心 ， 蛋糕等等 。牛肉脂肪不高蛋白质含量高 。  
动物性食物中畜肉的脂肪（以饱和脂肪酸为主）含量高 ， 一般为10%~36% ， 肥肉可高达80% 。在动物组织中有的是肉眼可见脂肪 ， 而有的是不可见脂肪 。禽、蛋、鱼类脂肪含量稍低 ， 如鸡为9.0% ， 鸭、鹅为19.0% ， 全蛋为9.0% ， 鱼类为3%~5% 。  
谷类脂肪含量较低 ， 一般为2% 。蔬菜、水果脂肪含量更低 ， 一般在1%以下 。某些加工食品如肉类罐头、糕点、饼干和油炸食品脂肪含量较高 。低脂肪的食物有水果类（苹果 ， 柠檬 ， 等等） ， 蔬菜类 。  
扩展资料：  
脂肪的来源  
脂肪的来源可分下述二种：  
1、动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等 。动物乳中的脂肪：如奶油等 。  
2、植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取 ， 如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等 。  
脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂 。  
参考资料来源：  
此

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