彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C ， 醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素 ， 也是蔬菜中维生素A和C含量最高的 。常食彩椒可改善黑斑及雀斑 ， 还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效 ， 能够使血液中的良好胆固醇增加 ， 使血管强健 ， 改善动脉硬化以及各种的心血管疾病 。彩椒具有的强大抗氧化作用 ， 可抗白内障、心脏病和癌症 ， 防止身体老化 ， 并且使体内的细胞活化 ， 有著非常明显的效果 。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇 ， 防治心血管疾病 。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 。
三文鱼中还富含维生素D等 ， 能促进机体对钙的吸收利用 ， 有助于生长发育
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