材料  
猪肉150g蒜苔1把（约150g）红椒?个盐适量料理酒2大匙太白粉少许香油少许胡椒粉少许  
做法  
蒜苔川烫后、放入冷水内、冷却后取出备用  
猪肉切丝、放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、抓拌入味  
蒜苔切断、红椒切丝  
炒锅倒入1大匙油烧热后再把2倒入、中火炒至猪肉丝呈白色、再把3倒入、最后加盐、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了  
葱爆羊肉  
材料  
羊肉片360g葱5根蒜3粒姜一小段辣椒1条米酒1大匙盐1/2小匙米酒1.5大匙酱油1.5大匙糖2小匙鸡粉1小匙  
做法  
羊肉片加腌料拌匀,放20分钟让它入味,葱切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切斜片 。  
油烧热后熄火,放入羊片片,搅拌让它均匀受热,颜色变了就可以捞起沥油 。  
把刚刚的油倒掉后,不用加油直接放入葱白段,蒜片,姜丝,辣椒片爆香 。  
再放入过油后的羊肉拌炒 。  
炒约一分钟,放入葱青,放入调味料拌炒一下就可以 。  

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