原料：
【拌素什锦】黄瓜６０克，青椒６０克，红椒６０克，水发木耳５０克，水发腐竹６０克，卷心菜６０克 。香油５克，精盐５克，味精２克 。
做法：
① 将黄瓜、青椒、红椒、水发木耳、卷心菜均切成小细条待用；水发腐竹切小斜段 。
② 将青椒、红椒、水发、木耳、卷心菜、腐竹均用开水焯一下，捞出，用凉开水过凉，控净水分待用 。
③ 将黄瓜及全部焯过的菜放入小盆内，加入精盐、香油、拌匀即成 。
拌芹菜腐竹
黄瓜拌花生米
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