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扩展资料：  
对于一般胆固醇高的患者的合理饮食结构，有关专家将其归纳为两句话，即“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑” 。  
第一句话为“一、二、三、四、五”:  
“一”是指每日饮1袋牛奶，内含250毫克钙，既补充了钙和蛋白质，又减少了高血脂的发病机会 。  
“二”是建议结合用觉乌酌茶这种经典中医组方代茶泡饮，每日2次，长期饮用可以起到很好的防治效果 。  
“三”是指每日进食3份高蛋白质食品，每份可为瘦肉50克，或鸡蛋1个，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份为宜；  
“四”是指“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱”即每天可吃3顿、4顿或5顿，每顿可吃七八成饱 。  
“五”是指每日进食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果 。  
第二句话为“红、黄、绿、白、黑”:“红”是指每日可饮红葡萄酒50-100毫升，有助于升高血中高密度脂蛋白，可预防动脉粥样硬化 。还要每日进食1-2个西红柿，除去脂降压外，还可使男性前列腺癌的发生率降低45% 。  
“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种 。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C、茶多酚、茶碱等，有去脂降压等多种功用 。  
【胆固醇高可以吃菠萝蜜吗】“白”是指燕麦片(或燕麦粉)，每天可适量服用，一般每日用50克水煮5一10分钟，兑入牛奶中合用，可起降血脂的作用 。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡发后，烹调入菜肴中服用，有降低血脂等功用 。  
参考资料来源：百度百科-胆固醇高  
3.什么水果或蔬菜能降低胆固醇？  
胆固醇是血脂的重要成分 。血胆固醇过高往往引起动脉粥样硬化，在临床上产生冠心病、高血压，以后可发生心肌梗死、脑卒中等致命疾患 。所以降低血中胆固醇是饮食丰富后经常遇到的问题 。  
有些降胆固醇药有一定副作用，因此能不用药而降胆固醇是更理想的 。前不久著名的《代谢》杂志上，加拿大临床营养学家报道用4类食物就能降低血中胆固醇29％ 。其实这几类食物分别应用各能降胆固醇5％～10％，而他们则将其合并应用，产生协同作用 。他们对13例除血脂外均正常的病例，这些人已用了低胆固醇、低饱和脂肪饮食有一段时间，吃此4类食物一个月以后，测低密度脂蛋白（LDL）胆固醇降低29％，多数人已降至正常范围 。  
这4类食物是：  
1、豆制品，尤其是国外有豆制的代肉类，如豆制汉堡包、豆制热狗、豆制冷切肉，以及豆奶等 。  
2、硬壳果，每天吃一把杏仁 。  
3、黏胶可溶性纤维素，这在欧美有商品 。还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素 。  
4、增加植物固醇的人造奶油，这在欧美有商品，和我们国内现有的人造奶油不同 。  
这些食物还包括花椰菜、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等 。食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包及果酱和增加固醇的人造奶油 。午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤及水果 。晚餐可吃各种炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁 。点心可用硬壳果、酸奶及加上可溶性纤维素的豆奶 。除此以外，当然不应吃高胆固醇食物、高饱和脂肪食物及动物脂肪 。  
不过该文作者认为，即使不能完全达到他们所要求的素食，但尽可能的多用以上4类食品，可以一步一步增加，对降低胆固醇还是有好处的 。

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