蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶” 。  
蜂蜜营养分析：  
1. 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；  
2. 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；  
3. 食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；  
4. 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；  
5. 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；  
6. 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；  
7. 蜂蜜还可以润肠通便 。蜂蜜补充信息：识别掺假蜂蜜：  
1. 将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；  
2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差；  
3. 将少量蜂蜜加水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。蜂蜜适合人群：  
一般人群均可食用  
1. 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；  
2. 不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用 。  
蜂蜜食疗作用：蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经；  
有补中润燥，止痛，解毒的功效；  
用于体虚、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤，解乌头毒 。蜂蜜食物相克：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻 。蜂蜜做法指导：  
1. 食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮；  
2. 蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量 。  

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