原料：
熟面粉３５０克，鸡蛋１０克，白糖３５０克，果酱２００克 。
【果酱卷糕】做法：
① 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别盛入两个小盆内，把白糖倒入蛋黄盆内搅匀，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黄盆内，最后加入熟面粉，搅成蛋糊 。
② 把木框放在屉，内铺上屉布，倒入蛋糊，轻轻摇动，使蛋糊在屉内分布均匀 。将屉上锅，用旺火蒸１５分钟取下，翻个抹上果酱，抹匀后，从下向上卷成筒状，晾凉，切成厚片即成 。
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