牛奶及其奶制品所含的胆固醇并不高，每100克牛奶中才含胆固醇13毫克，这说明牛奶中所含的胆固醇还是比较低的 。  
牛奶中含有乳清酸，这种酸有抑制胆固醇的作用，它的抑制效果超过了本身胆固醇的量 。所以，喝牛奶一般不会引起胆固醇升高，而且，还具有降低胆固醇的作用 。  
扩展资料：  
【胆固醇高能喝什么牛奶】牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。  
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。  
牛奶主要化学成分组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸 。  
我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白 。  
牛奶中的蛋白质便是全蛋白 。  
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：  
13毫克/100克；瘦肉：  
77毫克/100克） 。  
值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用 。  
参考资料来源：  
4.胆固醇高可以喝牛奶吗  
发胖的人和老年人不敢喝牛奶，怕的是喝了牛奶使胆固醇增高，特别是有冠心病、高血压和脑血管病的人，更不敢喝牛奶 。其实，牛奶是很好的营养品，完全可以大胆喝 。牛奶及其奶制品所含的胆固醇并不高 。  
每100克牛奶中才含胆固醇13毫克，仅是鸡肉的11％，是羊肉的20％，是牛肉的21％，是羊奶的38％ 。这说明牛奶中所含的胆固醇还是比较低的 。研究还证实，牛奶中含有乳清酸，这种酸有抑制胆固醇的作用，它的抑制效果超过了本身胆固醇的量 。所以，喝牛奶一般不会引起胆固醇升高，而且，还具有降低胆固醇的作用 。人体血液中的胆固醇来源于饮食的摄入和自身肝脏的合成，即使不摄取食物中的胆固醇，血液中的胆固醇仍然可能偏高 。  
肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程，牛奶中的乳清酸能抑制这一反应过程，从而阻滞胆固醇合成，使血液中胆固醇含量下降 。由此可见，老年人、肥胖者完全可以喝牛奶，它有助于防止冠心病和治疗高血压 。喝牛奶应该成为养生保健的一个有利措施 。  

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