蒸鱼时生抽什么时候放( 三 )

1. 木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤；
2. 火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；
3. 把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可。木瓜蒸鱼翅的制作要诀：用旺火蒸约30分钟即可。蒸鱼豆花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：香辣工艺：蒸蒸鱼豆花的制作材料：主料：草鱼150克
辅料：花生仁（炸）15克,榨菜15克,豌豆15克,芝麻5克,鸡蛋清80克
调料：大蒜（白皮）5克,姜10克,大葱10克,盐3克,辣椒油20克,花椒粉5克,淀粉(玉米)20克,味精1克,香菜5克教您蒸鱼豆花怎么做，如何做蒸鱼豆花才好吃
1. 将草鱼去骨留鱼肉；
2. 将鱼肉去皮、刺，用刀背捶成蓉，去筋络、血丝，至鱼肉细腻；
3. 豌豆放锅内炸酥；
4. 姜、榨菜切碎末；
5. 香菜切段；
6. 蒜捣碎成细泥备用；
7. 放入碗内，加入清水稀释，再加入鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀，并放入高汤（200克）调成鱼糊，入笼蒸半小时；
8.
取一只碗，放入姜末、蒜泥、榨菜末、熟芝麻、炸花生仁末、油酥豌豆、味精、精盐、红油、花椒粉，调成麻辣汁；
【蒸鱼时生抽什么时候放】9. 取出蒸熟的鱼豆花，淋上调好的味汁，撒上葱末、香菜段即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豉汁蒸鱼头的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：粉蒸豉汁蒸鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头250克
调料：大蒜（白皮）2克,姜2克,辣椒(红,尖,干)3克,豆豉10克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）10克,大葱25克教您豉汁蒸鱼头怎么做，如何做豉汁蒸鱼头才好吃
1. 鱼头洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；
3. 姜去皮洗净切成姜末；
4. 葱洗净切成葱段；
5. 豆豉捣成豆豉泥；
6. 将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀；
7. 加上干淀粉再拌匀；
8. 淋上熟油，放在笼里蒸熟；
9. 另加上葱段便成。豉汁蒸鱼头的制作要诀：鱼云指的是鱼头内的脑髓，非常滑嫩，是红烧鱼头的通称，但鱼头必须是切成块状的，才叫鱼云。
5.做清蒸鱼时，生抽和老抽的区别是什么？
孩子发育期，几乎是每天吃一条鱼，而且孩子也喜欢吃鱼。有些孩子不喜欢吃鱼那就太可惜了，鱼肉中的营养是最容易被吸收的，而且营养又比较丰富。有科学统计，经常吃鱼的孩子比不吃鱼的孩子长得更高，而且更聪明。鱼肉中的氨基酸丰富，有几种氨基酸还可以帮助大脑发育，所以才有补脑的功效。
清蒸鱼是鱼做好吃的做法，如果是新鲜的鱼，最好拿来清蒸。
但是一些海鲜一般都是冰鲜的，不过也适合拿来清蒸。清蒸的方式可以最大化的保留鱼的营养和鱼的鲜味。但是鱼有腥味，保留鱼鲜味的同时，我们要把腥味去掉。清蒸鱼不需要加太多的调料，加葱姜和料酒去腥，然后加酱油调味。但是酱油分为老抽和生抽，那么要加什么呢？
做清蒸鱼时，我们先搞懂生抽和老抽的区别，但是很多人不懂乱加，难怪不好吃。生抽和老抽的用法不一样，清蒸鱼要加生抽，不能加老抽。因为生抽主要是调味的，而老抽主要是调色的。所以清蒸鱼加点生抽调味就可以了，用不上老抽，加了老抽还会使味道变重，鱼肉的鲜味都被掩盖了。

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