糖醋排骨 _「广东龙网」

【糖醋排骨】原料：肉排
300克、鸡蛋一只、糖醋180克（其中片糖100克、醋60克、盐4克、口急汁、茄汁各7克），圆椒丝15克、蒜茸、葱段、精盐、生粉适量。
制法：　将肉排洗净斩件，加入精盐、干生粉、鸡蛋拌匀，稍腌片刻再给排骨件拍上干生粉。镬内放油大火至七成热时，加入拍上生粉的排骨，炸至金黄色捞出，散热后回镬炸至酥脆。去油后将镬放回火位，先加入蒜茸、葱段、椒丝，再放入糖醋，待糖烧溶后加盐、口急　汁、茄汁烧滚，用湿生粉打芡，芡滚时加入排骨炒匀，再加包尾油拌匀，上碟即成。
营养成份：此菜含蛋白质41.8克、脂肪54.8克、碳水化合物104克。总热量为1076.4千卡（4499.3千焦耳）。含较多维生素，主要有：维生素A
103微克、维生素E
1.32毫克。另外含钙52毫克，锌7.73毫克。


焖冬瓜
菜远炒肉片


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