煲汤食谱:山药炖鸡汤

  
原料:  
土鸡一只、铁棍山药、枸杞  
  

煲汤食谱:山药炖鸡汤
  
文章插图  
做法:  
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;  
【煲汤食谱:山药炖鸡汤】2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;  
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;  
4、捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;  
5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;  
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;  
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;  
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞 。  
  
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