【黄豆猪脚汤】  

  
文章插图  
黄豆猪脚汤的制作材料：  
主料：猪蹄500克,大豆150克  
调料：  
盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克  
黄豆猪脚汤的做法：  
1.将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用  
2.猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时  
3.加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食 。  
  
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