土豆红萝卜焖排骨  
排骨鲜香有嚼劲 ， 越吃越香 ， 大人孩子都很喜欢 ， 搭配上土豆和胡萝卜一起焖 ， 荤素搭配营养滋补不上火 ， 秋天贴秋膘吃非常适合 。  
准备食材：排骨半斤、土豆一个、红萝卜一根、葱少许、啤酒一罐、八角少许、香叶2片、姜片3片、蒜头2瓣 。油适量、料酒适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽、冰糖适量 。  
1、土豆和红萝卜去皮洗干净切块待用、生姜大蒜洗净切片、排骨洗净切小段待用 。  
2、锅里加入适量的清水 ， 将排骨冷水下锅焯水 ， 加入适量和葱姜料酒去腥增香 ， 大火煮开煮2分钟 ， 捞出洗干净沥干水备用 。热锅凉油 ， 下入冰糖下锅炒出琥铂色 。加入焯水好的排骨下锅煸炒 。加入八角、香叶、姜片和蒜头一同下锅煸炒出香味来 。  
3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽 ， 翻炒均匀 ， 炒至排骨上色 ， 把酱香味炒出来 。加入啤酒和适量的清水 。水的量稍微淹没过排骨本身即可 。盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟 。  
4、25分钟后 ， 打开盖子先加入红萝卜块下锅煮5分钟 。再加入土豆块下锅一起煮 ， 继续煮10分钟左右 ， 土豆变软熟透即可 。  

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