文章插图
需要注意的是 ， 在宋朝吃牛是很少见的 ， 因为牛是很重要的耕种动物 。
文章插图
肉类菜肴有：炙鸡、鹅鸭排蒸、炖羊、鹿脯、葱泼兔、荔枝腰子、鲤鱼脍、酒蒸鲥鱼、紫苏虾、酒焐鲜蛤、蟹酿橙、江瑶清羹、酒烧蚶子等 。
文章插图
蔬菜
宋朝的烹饪技术已经很高 ， 所以一种蔬菜也可以有很多种烹饪方法 。常见的蔬菜有茄子、藕、笋、冬瓜、莼菜、芥菜、芹菜、苋菜、菠菜、茭白、葫芦、莴苣、菌类等 。
文章插图
蔬菜菜肴有：莼菜笋、盐芥、拌生菜、藕鲊、冬瓜鲊、笋鲊、菱白鲊、糟瓜齑、糟黄芽等 。
文章插图
调味料
宋朝菜肴的调味料主要有油、盐、醋、酱油、姜、蒜等 ， 一些菜肴里也会加入核桃、萝卜、寇仁、花椒、橄榄、银杏、陈皮和芝麻油等配料 。
文章插图
水果
宋朝常见的水果包括瓜类、石榴、荔枝、龙眼、金橙、大枣、榅桲、梨和杏等 。
文章插图
饮料
宋朝的饮料有很多 ， 和水果有关的有鹿梨浆、木瓜汁、荔枝汤（实际上是乌梅）、洞庭汤（橘子）、橙汤、杨梅渴水等 ， 另外也有姜蜜水、豆蔻熟水、紫苏熟水、木樨汤、甘豆汤等 。
文章插图
另外 ， 很多现代人想象不到的是 ， 其实宋朝就有很多冷饮和冷食了 。记载的就有冰雪、冰酪、凉浆、甘草汤、药木瓜、水木瓜、凉水荔枝膏、雪泡豆儿水 ， 而且夏天还有“冰盆浸果” ， 顾名思义就是把水果浸在冰盆里 。
文章插图
说到这 ， 补充一个额外的知识 ， 宋朝人虽然不会制冰 ， 但是他们会藏冰 。冬天的时候把冰块凿下来 ， 然后贮藏在专门的地下冰窖里 ， 等到了盛暑时节 ， 就可以把这些冰取出来 ， 或用于室内降温 ， 或用于制作冷食 。
文章插图
当然 ， 这种藏冰的条件普通百姓是负担不起的 ， 通常是上层阶级的专属 ， 不过宋朝也有专门的“冷饮”店 ， 以及一些卖冰的店铺甚至小贩 ， 所以普通百姓也可以品尝到冷饮 。
文章插图
以上就是宋朝的美食特辑 ， 如果你有其他补充 ， 欢迎给我们评论哦~
文章插图
- 十堰有什么特色餐馆吗 十堰有情调一点的餐厅
- 你家乡都有什么特色美食 端午节吃什么传统食物
- 你那里的习俗清明节要吃什么特色菜 清明节吃饺子吗
- 七夕有什么历史典故吗 七夕节的神话故事
- 第一个发明牛奶的人 人类喝牛奶的历史死了多少人
- 有啥有特色好喝靠谱的做法有详细配方介绍一下吗 破壁机五谷杂粮食谱
- 胧月和灵犀的结局
- 自贡灯会历史
- 旗袍的历史由来
- 威士忌酸的历史
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。