家酿葡萄酒  
为网友们解答家酿葡萄酒方面的内容 ， 关于家酿葡萄酒 家庭自酿葡萄酒的方法分享 ， 下面小编为您详细解答  

  
文章插图  
1、买葡萄 。选购葡萄时 ， 可以挑选一些熟透的葡萄 ， 哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧 。这些葡萄一是容易发酵 ， 二是价位相对较低 。常见的葡萄、提子、马奶子等 ， 都是可以用来制作葡萄酒的 。  
2、洗葡萄 。由于葡萄表皮很可能残留农药 ， 清洗葡萄的环节就相当重要 ， 最好能够逐颗清洗 ， 再用自来水反复冲洗 ， 同时剔除烂葡萄 。一些爱干净的人 ， 喜欢把葡萄去皮后酿酒 ， 这也未尝不可 ， 但是少了一些葡萄皮特有的营养 。  
3、晾干葡萄 。把葡萄盛在能漏水的容器当中 ， 等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了 。  
4、选择容器 。酒坛子可以是陶瓷罐子 ， 也可以是玻璃瓶 ， 但不主张用塑胶容器 ， 因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应 ， 并产生一些有毒物质 ， 危害人体健康 。  
5、捏好葡萄 。放进容器双手洗净后 ， 直接捏葡萄 ， 操作办法是抓起一把葡萄使劲一握 ， 然后放入酒坛中 ， 再把糖放在葡萄上面 ， 葡萄和糖的比例是10∶3 ， 即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友 ， 可以放2斤糖 ， 但是不能不放糖 ， 因为糖是葡萄发酵的重要因素） 。  
6、加封保存 。将酒坛子密封 ， 如果是陶瓷罐的话 ， 可以到买黄酒的小店要点酒泥 ， 加水后糊住封口 。加封后 ， 酒坛子需放在阴凉处保存 ， 平时不要随意去翻动或打开盖子 。  
7、启封 。天热时 ， 葡萄发酵时间需要20天至一个月左右 ， 现在这个季节做葡萄酒 ， 发酵时间需要40天左右 。  
8、启封后 。观察到葡萄皮成了白色后 ， 就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除 。  
9、二次发酵 。将过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵 。这段时间也是随环境温度的变化而变化 ， 一般需要15—30天 。也要注意容器不能密封 ， 以免爆炸发生 。  
10、二次发酵后 ， 就可以饮用了 。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了 。  
【家酿葡萄酒 家庭自酿葡萄酒的方法分享】以上分享的家酿葡萄酒 家庭自酿葡萄酒的方法分享的全部内容 ， 网友们不妨在这方面予以参考  

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