春节休息在家正好可以利用假期做做平时没时间来做的美食 。今天就和大家分享4种茼蒿的家常做法，做法简单，味道却不简单 。  
茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维，常吃能达到促进肠道蠕动，预防便秘的目的 。毕竟在现在这个季节，茼蒿也算少有的蔬菜之一 。  
【茼蒿4种家常做法 茼蒿的做法有哪些】  

  
文章插图  
今天分享的茼蒿的这4种做法是非常美味的家常做法，不需要特殊的配料，一般家庭都能做出来 。学会了，可以做给家人吃啊 。  
好了，话不多说，下面就开始制作吧 。  
第一种：辣炒茼蒿肉丝  
准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量 。  
具体做法：  
1、 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状 。  
2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状 。  
3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟 。  
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香 。  
5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软 。  
6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可 。  
小贴士  
猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑 。  
第二种：茼蒿豆腐  
准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量 。  
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水 。  
具体做法：  
1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用 。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）  
2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段 。（豆腐也可以放入碗中捣碎）  
3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀 。  
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香 。  
5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透 。  
6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味 。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了 。）  
7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了 。  
小贴士  
炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美 。  
第三款：茼蒿麻汁豆干  
准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量 。  
具体做法：  
1、 茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水 。  
2、 过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中 。  
3、 大蒜剥去皮，捣成泥状备用 。  
4、 豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中 。  
5、 然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可 。  
小贴士  
茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美 。  
第四款：粉蒸茼蒿  
准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量 。  
具体做法：  
1、 茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分 。  
2、 将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉 。

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