鲜蚕豆煮15分钟可以去毒 。鲜蚕豆含有两种核苷 ， 分别是蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷 ， 会在人体内产生糖苷配基降低红细胞的GSH含量 ， 出现溶血的中毒反应 。蚕豆洗净冷水入锅 ， 大火烧开煮15分钟左右即可把蚕豆煮熟 。
鲜蚕豆的做法
文章插图
蚕豆炒春笋 ， 先将春笋和蚕豆洗净 ， 水开焯蚕豆 ， 捞出放凉水中浸泡备用 。
【鲜蚕豆煮多久去毒优质】 春笋用中大火煮15分钟 ， 捞出过凉水 ， 切成笋丁 。
热油炒香葱姜末 ， 加入笋丁和蚕豆翻炒3分钟 ， 加入调味料和水 ， 15分钟后收汁出锅 。
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