原料：
鸭肉２００克、嫩姜１５０克，青、绿椒件５０克，葱２条切段，蒜茸少许 。盐８克，白糖２０克，糖醋１０克，湿生粉１５克，麻油、胡椒粉少许，酒５克，糖精２克 。
做法：
① 鸭肉洗净切成薄片，调少许盐，湿生粉拌匀 。
② 嫩姜去皮切片，先用盐擦匀，再用清水洗净，并以毛巾包好吸干水 。
③ 用白醋、盐、糖精放入锅中加热至微滚，糖溶后，待冷却加姜片腌约３０分钟 。
④ 鸭片拉油熟取出，顺锅下蒜茸、椒件炒匀 。再加入鸭片、嫩姜片、葱段、赞酒、用湿淀粉、糖醋、麻油、胡椒粉调成艺汁 。热油炒加尾油炒匀上碟便成 。
生菜拌鸭掌
安鸭蒸滑鸡
【姜芽炒鸭件】『文章
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。