1、青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。  
2、 今天就来分享一下“青团”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。  

  
文章插图  
3、下面开始介绍所需要的食材：  
菠菜400克、糯米粉500克、红豆沙100克  
4、先把洗干净的菠菜放入开水中，烫10秒钟马上捞出  
【老刘小贴士】  
只用菠菜叶，菠菜茎绿叶素相对比较少，留作它用  
5、然后把菠菜叶放入料理机中，打成菠菜汁，打的越细越好，再蹭热把菠菜汁放入糯米粉中，搅拌成面絮，用热的菠菜汁做好的青团更软糯  
【老刘小贴士】  
给青团染色也可以用艾叶，或者青菜叶都可以  
6、然后上手揉成光滑面团，醒20分钟备用  
【老刘小贴士】  
喜欢吃甜的还可以在糯米粉中放上白糖，因为红豆沙里加了糖，所以我的糯米粉中没有另外加白糖  
7、再用手揪下大约15克的面剂子，先用手揉圆后再用手压扁平，取适量红豆沙放在糯米粉皮上，收好口，再搓成圆球状  
8、再在锅中垫底的烘焙纸上刷上一层食用油，然后把包好的青团整齐的放在烘焙纸上，再把青团上都刷上一层油，盖上锅盖，大火蒸15分钟  
9、然后再把每个青团包上保鲜膜，防止青团空气接触干裂 。包上保鲜膜，还可以防止吃的时候粘手，而且非常卫生 。这样一盘软糯香甜的青团就做好了  
【教你在家自制青团 艾叶青团的简单做法】10、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素  

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