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配料大白菜250克，胡萝卜丝10克，植物油、精盐、味精、姜丝各适量 。
【儿童四季食谱：素炒大白菜】制法将大白菜洗净，切成5厘米方块，待油锅烧热后，放入姜丝略煸炒，随即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡萝卜丝、盐，再略炒一会儿至熟，加少许味精调和，即可装盘上桌 。
功能清热利膈，减肥化浊 。本膳用大白菜，含食物纤维及大量水分，能促进胃肠蠕动；胡萝卜，含胡萝卜素、维生素C、维生素A等，能下气和中，合而可利膈降浊 。
儿童四季食谱：菱角焖鸡
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