5.抗衰老  
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗 。  
牛肉的营养价值  
牛肉的饮食禁忌  
牛肉+栗子 引起呕吐  
牛肉+红糖 胀死人  
牛肉+盐菜 会中毒  
牛肉+鲶鱼 会中毒  
牛肉+田螺 会中毒  
牛肉+白酒 会牙齿发炎  
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适  
此外，牛肉的禁忌还有  
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品  
（2）内热盛者禁忌食用  
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品  
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用  
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉  
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉  
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症  
（8）不宜与牛膝、仙茅同用  
（9）服氨茶碱时禁忌食用  
PS：牛肝的禁忌  
（1）忌鲍鱼、鲇鱼  
【超经典的牛肉丸子在家做 牛肉丸子的做法窍门】（2）不宜与富含维生素C的食物同食  

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