说起山东，不禁会让人想起当地一道具有特色的美食——锅贴 。其制作精巧，味道鲜美一直备受人们的喜爱 。下面我们就来介绍下锅贴的家常做法 。

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【传统锅贴的做法视频 锅贴的做法家常做法图片】锅贴
材料：中筋面粉300g，水170ml，猪肉馅250g，虾仁200g，青椒1个，香葱1根，酱油1勺，米酒1.5勺，盐1/4勺，白胡椒粉1/8勺，清水1勺
分量：约30个
制作过程：

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1. 面粉倒入盆中

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2.加入清水

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3.用筷子将面粉大致混合均匀

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4.然后揉成面团，以面团不沾手为宜，然后盆中抹少许食用油，面团盖上保鲜膜，饧1小时左右

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5.饧面的时间可以准备馅料，猪肉馅、虾仁、香葱切成葱花，青椒切成小块状，然后加入少许食盐腌制一下，把青椒中的水分析出来，使其口感更加爽脆，水分析出来后拧干水分放入碗中备用

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6.猪肉馅再用刀剁成泥，使其产生粘性

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7.取一半虾仁，同样剁成泥状

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8.另一半虾仁切成小块状

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9.然后把切好的馅料全部倒在一起

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10.加入盐、酱油、白胡椒粉、米酒和1勺清水，用筷子搅拌均匀

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11.面团饧好后，用切刀一分为二（期间可在面团和垫子上撒少许面粉，防止粘连）

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12.取一半面团，揉成长条状，用切刀切成长3cm的小块（每个大约15g左右，大约可切出15个左右）

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13.用手掌根部将面块按扁

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14.用擀面杖擀成近似长方形的面皮

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15.在面皮上放上和好的馅料

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16.两侧面皮往中间折起

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17.两端同样折起，并捏紧

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18.其他的面皮，依照上面方法依次操作

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19.锅中倒入2勺食用油，然后整齐放入锅贴，小火煎1-2分钟左右

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