龙头进入每家每户时，主人要在大厅的桌子上点大蜡烛，摆好各种水果，等龙头进家门时*鞭炮迎接 。而龙头要在村里的每家每户的大厅正中点三下头，以求保佑该户人家平安，然后再延续到下一户人家 。
二、灌芯糖
自古以来，甜是贵味 。藕塘灌芯糖，也叫“状元糖”，是江西有名的小吃 。好听的名字，自然是希望自己的孩子有一个美好的前程 。而落口消融的灌芯糖，便成了家中招待客人的主要食品之一 。
制作灌芯糖有严格的工艺要求，第一步要准备好优质的小麦，洗净后放入10摄氏度的水中浸泡发芽 。第二步要把井水浸泡好的糯米放入锅内蒸熟，然后在蒸熟的糯米饭中加入水、麦芽，搅拌入缸发酵8小时，使其温度保持在50摄氏度左右 。第三步在锅中煎熬过滤发酵后的糖稀，做到糖水分离 。
把熬好的糖加工成糖团称为掸糖，第一步要准备两根一尺长的圆木棒，然后在柱子上绑一个木钩，再找一个人帮忙，让他拿着圆木棒站在旁边配合着掸糖 。第二步将煎熬过滤发酵后的糖稀，一勺一勺地加到木钩上，待糖稀下流时，再用手中的木棒拽拉糖稀 。随着糖稀拉到一定的长度，需要双手交替，并迅速将糖套在糖钩上 。而站在旁边的人，需要手拉另一根木棒上的糖稀，左拉右拽，配合着掸糖 。在整个过程中，掸糖人要甩开膀子使劲拉揉，直到糖稀颜色变淡变白，质地变硬，出现苦瓜表皮的形状时，掸糖才算完成 。
灌糖，俗称糖斗，第一步先在掸好的糖柱中心压一个深窝，然后把芝麻、豆末粉、白糖馅料倒进窝内灌之 。第二步将糖斗口部合拢拧紧，然后由一个人抱住糖斗，另一人从糖斗封口处开始拉伸，左右协调，将注满馅的糖斗拉长 。当糖条越拉越长时，再将糖斗挂在特制的木板上，反复搓拉，边搓边拉，最后拉成手指般的细条，才能用剪刀剪下糖条 。伴随着咔嚓、咔嚓的声音，一节又一节长约1.5寸，洁白的灌芯糖滑落在备好的箩框里，诱人至极 。闻到甜甜的清香，拿起往嘴上咬，瞬间皮薄如纸，香甜酥脆的糖条入口即化 。
至于储藏要准备几个铁制的果品箱，下面要铺一层熟面粉，然后再把没有热气的灌芯糖放进果品箱内 。每放一层灌芯糖，需撒上一些熟面粉，放满后要加盖密封，以达到保鲜的目的 。
三、米酒
一碗米酒一份情意 。藕塘米酒，称之为水酒、甜酒 。
藕塘米酒，先把糯米洗净浸泡，待吸足水分呈圆滚滚亮晶晶之后开始下一道工序——蒸糯米 。
蒸糯米前得把屋里屋外打扫干净，灶具锅台洗了再洗，接着把蒸笼放在盛满水的铁锅上开蒸 。从生米到蒸熟，整个过程需要经历大火、小火、文火三个阶段，直到糯米晶莹剔透，粒粒向上，蠢蠢欲动，香气四溢为止 。然后抱着热气腾腾、冒着汽水的蒸笼来到准备好的地方，接着将糯米饭倒在大竹编上，用木棍散开糯米，让其自然凉温 。
接下来，在散开后的糯米饭上面撒上曲种，然后搅拌均匀后装缸 。糯米饭装完缸后要在上面掏一个拳头大的孔，我们称之为“酒井” 。接着封盖（冬季需加盖棉衣），然后将它放到阴凉、通气的地方让它发酵 。发酵时间一般为2—3天 。米酒闻起来浓香味美，喝起来甘甜可口 。如果是夏天，盛一杯米酒喝下肚，清新爽口，健脾开胃 。如果是寒冷的冬天，舀上一碗，加上几颗红枣或枸杞，放在炉上加热后喝，补气养血，全身暖烘烘 。
藕塘米酒生奶，用米酒加鸡蛋煮给产妇喝好处多多 。然后用汤匙从缸酒里舀了一勺喝，浓浓酒香让人忍不住喝了十几勺，香甜醇厚，无比幸福 。

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