冬枣泡了糖精水的怎么看,糖精冬枣怎么辨认好坏 _冬枣

糖精冬枣怎么辨认好坏冬枣也是10月份正吃的季节，而有些朋友却买了一些回家吃，可是吃的时候却发现冬枣甜的过分了，并且还发现冬枣刚放嘴里是甜的，可是咬下去的时候却感觉不到甜味为什么呢，那么你很有可能买到的就是传说中的糖精枣，下面我要教给大家的就是关于糖精枣的鉴别方法。
糖精冬枣怎么辨认
果农一般在枣子青色时就采摘上市,正常成熟的枣子绝不可能是全红的,而只会青里带红,只有向阳的一面是红色,所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。据一从事水果批发生意多年的人士透露,这种味道甜得过分的枣子在业内叫“糖精枣”,是用糖精加滚水浸泡而成的。
据了解,糖精的甜度相比白砂糖要高出200~700倍,我们如果经常食用糖精含量超标的食品会损伤肝脏和神经系统,小孩、孕妇等人群食用伤害则会更大,长期大量食用甚至还有可能致癌。连一颗小小的冬枣都被黑心商家耍手段坑害,现在吃点儿啥能放心呢?我们不是神仙,没办法对各行各业的潜规则一一知晓,生活在当下,唯有多去了解一些食品安全知识去识别那些问题食品。关于糖精枣的识别方法,我在经常逛的一家公益性食品安全网站(绿色食品网)上找到了几个,在这里分享给大家:
鉴别四步骤
1、看:正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明。
2、摸:正常大枣表皮光滑且坚硬,而糖精大枣外皮摸起来有些粘,比自然大枣要软。
3、尝:正常大枣内外都甜,而糖精大枣甜味多在枣的表皮,细尝会有苦味。
4、存:正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。
三招鉴别糖水枣技巧
季节性：青枣一般在九月份到十月份上市
首先，自然成熟的枣子朝阳的一面呈现红色，另一面为青色，红青之间的过渡很自然，过渡部分为黄色。而用糖精钠泡出的枣子，要么全部浸泡在水中通体呈现红色，要么有一部分裸露在水面，红青色间存在明显的分界线，没有过渡的黄色。
其次，被泡过的冬枣表皮较为绵软，没有鲜果的硬实感，且不耐储存，放置一段时间后会起皱，甚至果肉分离。
第三，正常的果实一般是果肉含糖分高，果皮都不会有太多的甜味。而“糖水枣”果皮都是甜的，内部则甜得很不自然，甚至有些发苦。
糖精枣的制作与危害
糖精钠+沸水让冬枣披红袍：是谁给青色的枣子披上了甜蜜红袍？采访人员多方寻找，终于找到一位从事果品批发多年的业内人士。这位不愿透露姓名的批发商告诉采访人员，其实，要给青色冬枣披上红外衣，让它变甜，方法很简单：仅需在沸水里加入糖精钠，再将枣子放进去浸泡，不久后，枣子就会变红，口感也会变得很甜。枣子的正常成熟时间在10月份，因此，如果现在在市场上看到太红的枣子，最好谨慎购买。在他的指引下，采访人员又赶到联谊路一家干货店里，以15元一袋的价格，购买了一袋他所说的糖精钠，又挑选了一些青色枣子，做起了实验。
首先，采访人员将买回来的青色枣子分成两部分。在一个碗里放入少许糖精钠，用开水将其泡开，将其中一份枣子泡入其中。两分钟后，枣子就微微泛红。20分钟后，枣子出现明显的颜色分割线，浸泡在水中的部分明显变红，但颜色并不是太深，未浸泡到的地方仍是青色。随后，采访人员将枣子捞出，放在一旁。
1小时后，采访人员再去观察枣子，发现此时枣子已经披上鲜艳的大红袍，使劲擦拭也不掉色，但果皮表面没有光泽且有着明显的颜色分割线。采访人员咬了一下，发现这些枣子果然是“个个甜”，尤其是表皮。而另一份没有浸泡过的枣子，则味道都很淡，但果肉很脆，有种清香。采访人员赵雅琼文/图
【专家提醒】过量摄取糖精钠会伤害肾脏：对此，苏北医院营养师蒋放表示，糖精钠是一种化工合成产品，甜度约为蔗糖的500倍。除了在味觉上引起甜的感觉外，没有任何营养价值，大量使用会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收能力，造成食欲不振等情况。此外，如果长期使用含有糖精钠的食品，可能会慢慢对人体的肾脏造成负担，严重者会损害这个器官的正常运行，引发疾病。
鲜枣好吃要限量
鲜枣吃多会伤胃。比起干枣来，鲜枣更加鲜嫩爽口，往往一吃就收不住。不过，大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣千万不能吃太多，否则会伤肠胃。这是因为，首先，大枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%—90%，而大枣仅为67% 。所以别的水果多吃点，其实大部分都是水。而大枣吃多了，“干货”就比较多了。其次，大枣的膳食纤维含量很高，明显高于其他常见水果。比如葡萄的膳食纤维含量平均为0.4%、苹果平均为1.2% ，而大枣则高达1.9% 。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，少量摄入具有促进排便、预防便秘的作用，可一次大量摄入则会刺激肠胃，造成胃肠不适。
一天吃多少鲜枣合适呢？一般说来，每天吃一把就能满足人体的需求了。如果胃没什么炎症、溃疡或伤口，吃多点也没关系。不过，就算胃很健康，不同的人对某些刺激性物质的耐受力也不一样。因此，胃不好的人一定要少吃鲜枣。而肠胃健康的人，最好慢慢吃，稍微感到腹胀不适，就要及时停下来。
如何辨别红枣糖水泡过1、看，从外观来看，泡过热水的冬枣，红色看上去不自然，且红色与绿色界线分明。
2、摸，浸泡过的冬枣表皮会发皱，摸起来感觉发软，且不耐储存。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。
3、尝，用舌头舔时，“糖水枣”表皮能尝到明显的甜味，后味会感到微苦。一般来说，“糖水枣”的甜在表皮，如果表皮甜过果肉，那么就有可能是浸泡过甜味剂的。

文章插图
扩展资料：
吃大枣的注意事项：
1、生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。
2、枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
3、枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多吃枣会引起胃酸过多和腹胀。
4、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。
5、红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。
糖精枣的鉴别图片1、看颜色：自然成熟的红枣表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄，而泡过糖精的红枣表皮红色通常是全红或者青红分界明显。
2、尝味道：自然成熟的红枣果肉酥脆，甜味均一自然，果皮与果肉紧密相连，而糖精枣只是表皮甜，而枣肉还是酸涩的。
3、摸表皮：自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合;而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。
如何鉴别糖精催熟的枣子鉴别“糖精枣”的三种方法：
1、看颜色，自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显。
2、摸质地，自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。
3、尝味道，自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

文章插图
扩展资料：
糖精钠是有机化工合成产品，是一种食品添加剂，它对人体的作用除了在味觉上能引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出，所以小剂量的糖精钠对人体没有明显危害。
最好不要吃糖精枣。糖精钠或甜蜜素，是合法的食品添加剂，但是不能用于新鲜水果。所以糖精枣属于违法食品，最好不要吃。
糖精枣的危害，人少量食用糖精枣，没有明显危害作用。但当人食用糖精钠过多时，会影响人体肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。而且糖精枣经浸泡后细胞被破坏，容易被细菌污染，人吃多了可能出现腹泻症状。
参考资料：
人民网-冬枣该如何挑选呢？教您三招鉴别“糖精枣
【冬枣泡了糖精水的怎么看,糖精冬枣怎么辨认好坏】

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。