莲子熬汤需要泡发多久,莲子煲汤要提前泡多久 _莲子

莲子煲汤要提前泡多久?1 莲子煲汤要提前泡多久如果是干莲子的话，建议提前泡3小时以上。
干莲子经过晒干等一系列的加工，水分大量流失，直接煮的的话，不容易煮烂，吃起来的口感也会比较硬，所以干莲子提前泡几个小时会更好吃，也有人会选择提前一夜泡好，如果气温高的话，要注意防止变质。
如果是新鲜莲子，可以不用提前泡，因为新鲜莲子水分足，很容易煮烂，所以不用提前泡，以免煮后过分软糯，影响口感。
2 泡发莲子用什么水泡比较好
莲子可以用冷水泡，也可以用温水泡，但建议不要用开水泡。
莲子用冷水和温水都可以泡，温水的效果可能会比冷水的效果更好，相比之下，较高的温度可以促进莲子肉膨胀，更易泡发。
但并不是温度越高越好，如果莲子用开水泡的话，可能会使营养成分流失或是遭到破坏，所以不建议用开水泡。
3 莲子怎么泡发
【莲子熬汤需要泡发多久,莲子煲汤要提前泡多久】1.先将有皮的干莲子去皮，可用热碱水，按照热水与碱的比例为10:1进行混合，将干莲子放入热碱水中，浸泡1小时后，再将莲子去皮、剔芯；
2.在盆中准备足量水，将处理后的莲子放入水中浸泡一段时间，直至莲子肉出现膨胀即可。
4 莲子煲汤怎么做好吃
莲子可以与很多种食材一起搭配，可以增加汤的风味和营养，比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等，下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法。
材料：猪排骨500g，干莲子80g，适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等。
做法：
1.将干莲子进行去皮、去芯处理后，用温水浸泡3小时以上，再捞出来;
2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段，生姜洗净切片；
3.锅中放冷水，将切好的排骨放入锅中，起火烧水，将排骨在水中焯水，撇去浮沫，再捞出沥干；
4.将高压锅洗净后，依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片，用大火煮至冒气后，转为小火慢炖30分钟左右；
5.煮好后揭盖，根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可。
莲子煮之前要泡多久?一般情况下，莲子有两种，一种是新鲜莲子，这种是不需要用水泡的，一种是干莲子，这种是需要用水泡的。下面让那我们具体来看看吧！
莲子煮之前需要泡多久
看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡。用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。大火烧开，转小火慢炖1个小时。
莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。
莲子心味苦，莲子不去芯，清热降火的作用更好。但用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
干的莲子需要提前泡吗
用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。
莲子用热水泡还是冷水泡
莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡
莲子要泡多久才可以煮莲子泡3个小时就可以煮了。
如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡。
把买回来的莲子，清洗干净，放在水中泡3小时左右，就可以煮粥了。冷水和温水都可以浸泡莲子，如果是用开水泡的话，最好是加点碱焖片刻，然后褪去莲子的外皮，这样泡发会更好。
建议大家用热碱水浸泡，然后1小时左右，就可以揉捏去掉莲子的表皮，然后放在热水中煮熟，这样很容易烂。还有个办法是把莲子冷冻在冰箱里，1天后拿出来用热水煮，也是很容易烂的。

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莲子的选购技巧
外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。
莲子要泡多久才可以煮新鲜莲子不用泡，干莲子至少需要泡3个小时。
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也可以将莲子提前一夜泡发。

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干莲子的保存方法
1、密封保存
晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。
2、阴凉干燥处保存
干莲子也可以在凉爽干燥的环境中储存。如果莲子在暴晒过程中暴露在阳光下或水分过重，温度过高，会导致莲子中间的莲心变质，导致整个窗帘腐烂。因此，将其保持在凉爽，通风和干燥的环境中可以防止莲子核心变质并且还延长干莲子的保质期。

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