2斤面粉放多少酵母和泡打粉正好发酵面粉500克（一斤）大概要配3克酵母（冬天要放5克，如果没时间想要面发得快一点可以适当增加1、2克，但是放多了碱味大，如果是提前一天发面的话就要减少1、2克，酵母的量还受面粉的不同和其牌子的不同的影响），泡打粉5克，糖6~20克（这个要看个人喜好） ， 水要温水大约30度即可 。
二斤面用多少泡打粉合适1、二斤面用2-3克泡打粉 。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 ， 又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。
2、泡打粉在接触水份后，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应 ， 有一部分会开始释出二氧化碳（CO?），同时在烘焙加热的过程中 ， 会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
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2斤面粉要放多少酵母粉2斤面粉放10克发酵粉 。具体用量可参照发酵粉的包装说明，因为每个牌子的发酵粉浓度不一样 。
一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5% --1%，发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素 。
如果气温高，有很多时间，可以放少点 。
如果气温低，时间少，可放多点 。但是过量放发酵粉，蒸出来的成品会有发酵粉的味道，影响口感 。
2斤面用多少酵母粉放多少水1、2斤面粉放10克酵母粉，水500克糖20克 ， 泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5%-1% 。
2、酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
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