如何让油条松软,油条的做法和配方酥脆蓬松麻花 _油条

油条的做法和配方酥脆蓬松麻花食材
食谱热量：28.8(大卡)
主料
普通面粉250克
方法/步骤
先准备好材料
面粉如果没有称量工具，可以用普通的一次性纸杯称量，2平杯大概就是250克。油条膨松剂超市有卖。

文章插图
把所有材料放一起搅拌
面粉和辅料都倒入容器内搅拌，水加的时候要注意，千万不要一次性把水都倒进去，那样铁定面活不好。水一点一点的加，根据揉面的感觉来判断是否再加水，因为不同的面粉，吸水性不同。最后揉好的面很柔软，成一个光滑的面团。

文章插图
面团揉好后冷藏静置一晚
面团揉好后，放到盆里，然后面团表明抹上少许油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，因为我都是晚上准备，所以是放一晚上，第二天早上再做了当早饭。平时要吃的话，提前几个小时准备，面团揉好要静置，这样可以松弛面筋，方便后面油炸，擀开。

文章插图
冷藏好后，将面团由冰箱拿出，在案板上擀开
在擀面前，先将面团用刀分成两份，先擀和炸好一份后再操作另一份。擀的时候，面团可能会粘面板，所以在面板上洒面粉，这样就容易擀了。面团抻长然后擀

文章插图
擀好的面切成条，两条面放一起用筷子中间压
面切成宽度一样的条，至于切多宽，自己切两刀心里就有数了。切好后两两叠放，中间用筷子压，用点劲，不然下锅可能面就分开。我一般压完了面两头捏一下，下锅就不会开了。

文章插图

文章插图
下油锅炸制
捏住面条两条，拉伸，然后放入热好的油锅内。下锅后不停翻动油条，使其受热均匀，控制好油温，温度低了炸的慢，高了的话，油条颜色会很深，不好看。

文章插图
【如何让油条松软,油条的做法和配方酥脆蓬松麻花】7
油条榨至金黄色，出锅
油条的外表炸至金黄色的时候，就已经可以出锅了，配上一碗豆浆，小菜，然后慢慢享用美味早餐
怎样炸出松软的油条外酥里嫩和面时添加油条膨松剂，和好面后静置6小时进行发醒，这样可以炸出松软的油条，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂适量、玉米油适量、豆油适量。
1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀。