ssop什么意思SSOP的意思是指：
1、是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序 。
2、是指食品企业明确在食品生产中如何做到清洗，消毒，卫生保持的指导性文件 。
3、是进行HACCP认证的基础 。
4、是危害分析与关键控制点的前提条件 。
5、是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求 。

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ssop什么意思1、卫生标准操作规范(SSOP)...卫生标准操作规范(SSOP)实际上是GMP中最关键的基本卫生条件，也是在食品生产中实现GMP全面目标的卫生生产规范 。1996年美国农业部FSIS发布的法规中 ， 要求肉禽产品生产企业在执行HACCP时，发展和执行SSOP，即把执行卫生操作规范作为改善其产品安全、执行HACCP的主要前提 。...SSOP强调食品生产车间、环境、人员及与食品接触的器具、设备中可能存在的危害的预防以及清洗(洁)的措施 。SSOP与HACCP的执行有密切的关联，且HACCP体系是建立在牢固地遵守现行的GMP和可接受的SSOP的基础上 。我国食品卫生法及对各类型食品工厂的卫生规范都有类似国外SSOP和CMP的相关内容，《食品企业通用卫生规范》(GBl4881—1994)、《罐头厂卫生规范》(GBT8956—1988)和《糕点厂卫生规范》(GB8957--1988)等都属于我国食品生产的SSOP ， 也应该是国内执行HACCP体系的基本措施2、Shrink Small-Outline Package原件封装形式

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什么是SSOP质量管理体系一、 SSOP体系简介 SSOP是卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operation Procedures ）的简称，是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序，是实施HACCP的前提条件 。二、SSOP体系起源、发展及现状 20世纪90年代美国的食源性疾病频繁爆发 ， 造成每年大约七百万人次感染 ， 7000人死亡 。调查数据显示 ， 其中有大半感染或死亡的原因和肉、禽产品有关 。这一结果促使美国农业部（USDA）不得不重视肉、禽生产的状况，决心建立一套包括生产、加工、运输、销售所有环节在内的肉禽产品生产安全措施，从而保障公众的健康 。1995年2月颁布的《美国肉、禽类产品HACCP法规》（9CFR part 304）中第一次提出了要求建立一种书面的常规可行的程序--卫生标准操作程序（SSOP），确保生产出安全、无掺杂的食品 。但在这一法规中并未对SSOP的内容做出具体规定 。同年12月，美国FDA颁布的《美国水产品HACCP法规》（21 CFR part 123 ， 1240）中进一步明确了SSOP必须包括的八个方面及验证等相关程序，从而建立了SSOP的完整体系 。此后，SSOP一直作为GMP或HACCP的基础程序加以实施，成为完成HACCP体系的重要前提条件 。三、 SSOP体系的基本内容 根据美国FDA的要求 ， SSOP计划至少包括以下八个方面： （1）用于接触食品或食品接触面的水，或用于制冰的水的安全； （2）与食品接触的表面的卫生状况和清洁程度，包括工器具、设备、手套和工作服； （3）防止发生食品与不洁物、食品与包装材料、人流和物流、高清洁区的食品与低清洁区的食品、生食与熟食之间的交叉污染； （4）手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护； （5）保护食品、食品包装材料和食品接触面免受润滑剂、燃油、杀虫剂、清洗剂、消毒剂、冷凝水、涂料、铁锈和其它化学、物力和生物性外来杂质的污染； （6）有毒化学物质的正确标志、储存和使用； （7）直接或间接接触食品的职工健康情况的控制； （8）害虫的控制（防虫、灭虫、防鼠、灭鼠） 。

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什么是SSOP质量管理体系SSOP是卫生操作标准程序的简称，是四大食品质量管理体系之一 。全名是Sanitation
【ssop是什么,ssop什么意思】Standard
Operation
Procedure，是食品加工企业为了保证所生产加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件 。
SSOP文件制定需要切合企业实际，易于使用和遵守 。其文件需根据8个卫生方面的内容来制定，内容具体但不要过于详细，包括水和冰的安全性；食品接触表面的清洁；交叉污染的防止；手清洁、消毒和卫生间设施的维护；防止外来污染物污染；有毒化合物的处理、贮存和使用；雇员的健康状况；害虫的灭除和控制 。
建立SSOP文件之后，企业还需要在日常工作中进行检查、记录和纠正 。检查是指专人进行监控和检查，检查过程中需要有相应的记录文件，记录文件需要归档保存 。对检查结果不合格的必须要采取措施加以纠正 。通过这些记录文件来证明企业不仅制订并实行了SSOP，而且行之有效 。

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