腐乳外部的皮是如何形成的,腐乳外部有一层致密的皮是什么形成的 _腐乳

腐乳外部有一层致密的皮是什么形成的呢腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害．它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形．
故?。篋．
腐乳外面有一层致密的皮,它是怎样形成的?作用是什么?考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件专题：分析：在腐乳的制作过程中，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝．腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害．它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形．腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害．它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形．故?。篋．点评：本题主要考查腐乳制作过程中的一些现象的解释，意在强化对相关知识的识记与掌握．
腐乳表面的皮是菌丝还是孢子囊形成的腐乳表面的皮是毛霉的菌丝形成的，菌丝分直立菌丝和匍匐菌丝，在这里应该是匍匐菌丝
吃腐乳时腐乳外部有一层致密的皮它是由什么形成的那层皮是毛霉的菌丝，对人体无害，那层皮应该是发酵过程中毛霉快速繁殖，形成种群优势时形成的。
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