鸡蛋饺子的做法,做饺子馅怎么做好吃 _饺子

做饺子馅怎么做好吃蛋饺的肉馅怎么做才嫩
首先需要准备一些新鲜的猪前腿肉清洗干净，把水分沥干，再放到搅拌机里面搅碎，放到一个碗里面，添加一些葱，生姜，白胡椒粉，生抽，细砂糖以及盐搅拌均匀，然后再添加适量的清水，添加一些生粉搅拌均匀，把鸡蛋打进碗里面搅散，锅中刷上适量的油，鸡蛋液放进去，等到蛋皮成形以后就加入肉馅对折起来，粘老以后就制作完成了，冷却以后可以用来煮着吃，炖着吃，煎着吃，也可以做火锅的时候吃。
蛋饺怎么做好吃
制作蛋饺的方法是非常简单的，可以先把肉打碎以后放到碗里面添加适量的葱，生姜，花椒水，香油，鸡精，胡椒粉，生抽，十三香以及盐，搅打以后放在一边备用，把生粉水放到碗里，再加入鸡蛋，顺时针搅打好以后备用，然后再加入适量的盐，锅的温度调高以后预热结束，刷上一些油，再改成低档，每一个格子里面都倒入适量的蛋液，稍微摇晃均匀，里面放上一些肉碎，凝固以后对折起来，等到全部做好以后后就可以吃了。
如果想要给宝宝制作好吃的蛋饺，那么就需要准备一些蒸饺，锅中加入适量的油烧热，把蒸饺放进去，再添加适量的冷水，锅盖盖上以后用中小火煎一下，鸡蛋打进碗里面，添加适量的盐以及葱花搅拌均匀，倒进饺子锅当中，盖上盖子，用小火再继续的煎煮一会儿，火候不能过大，否则底部就会变焦。
蛋饺的营养价值
蛋饺里面含有非常丰富的钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪以及蛋白质，能够起到修复肝脏作用，而且它里面的卵黄素，卵磷脂含量丰富，能够让身体发育变得更好，还可以保证神经系统正常，让记忆力有所提高，健脑益智的作用是非常不错的。
适当的吃一些蛋饺还能够让肝细胞的再生能力有所提高，蛋饺里面的微量元素，维生素b含量丰富，能够让身体里面的物质被有效的氧化分解，这样癌症出现的几率就不会那么高，还能达到滋阴润燥，补血，安神，养心效果，所以适当的吃一些还是很不错的。
素蛋饺怎么做
一般做的蛋饺里面都会加入适量的肉末，如果不喜欢的话就可以做素蛋饺来吃，同样也非常的美味，可以准备一些蔬菜馅料，可以添加韭菜，这样制作出来的蛋饺味道也是很不错的，可以根据自己的喜好来添加不同的食材，这样也能够起到调理身体作用。
想要制作出好吃的蛋饺，还可以准备一些三文鱼，再和生姜搭配在一起腌制10多分钟，再准备一些大白菜的叶子以及菠菜叶子，洗干净以后放到锅中焯烫一下捞出来，放到搅拌机里面，再把三文鱼放进去一起搅打，里面加入适量的猪油，如果家里面没有猪油，放上一些蛋清也可以，然后就可以在锅中添加适量的猪油，加热以后把蛋液倒进去，凝固后肉馅放进去再对折起来，压紧实以后就可以出锅了，制作好以后里面的肉馅不一定全熟了，所以还需要用其他的方式继续来制作。
【鸡蛋饺子的做法,做饺子馅怎么做好吃】制作好吃的蛋饺也可以先把肉馅给调配好，里面需要加入胡椒粉，蛋清，蚝油，酱油，盐，糖以及香菜碎打均匀，把鸭蛋和鸡蛋搭配在一起，添加适量的盐，搅好以后就可以备用，准备一个碗，里面加入食用油，再用刷子蘸取一些油分，刷在锅子底部，用一个大的勺子挖一些鸡蛋液，放到锅中给摊平到凝固以后把馅料放进去，然后再对折起来，做好以后就可以用各种不同的方式来制作，让它的味道变得更加不错，其他没有吃完的蛋饺可以放到冷冻室里面保存。
怎样做鸡蛋饺子的做法窍门猪肉馅、鸡蛋。
配料：
干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。
制作：
1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
制作小贴士：
1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐）；
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可；
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉；
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好；
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生；
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺。
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克肥肉丁 40公克太白粉 2小匙盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克太白粉 120公克沸水 120㏄糖 1小匙鲜鸡粉 1/2小匙胡椒
各式韭菜鸡蛋饺子
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙麻油 1小匙猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
做法二
韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克肥肉丁 40公克太白粉 2小匙盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克太白粉 120公克沸水 120㏄糖 1小匙鲜鸡粉 1/2小匙胡椒粉 1/3小匙麻油 1小匙猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头

文章插图

文章插图
鸡蛋包饺子怎么做好吃鸡蛋饺做法如下：
可以准备牛肉，盐，小葱，料酒，猪肉以及鸡蛋，先把鸡蛋打进碗里面，加一些料酒，油搅拌均匀，肉馅放到容器当中，加一些葱，料酒，盐，纯净水搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏保存一下，再准备一些牛肉，勺子烫熟以后，把油肉放到勺子里面来回抹一下，然后再把蛋液倒进去，放入肉馅，把它合拢在一起，蛋饺就制作完成了。
黄瓜鸡蛋馅饺子的做法做鸡蛋馅饺子的食材包括饺子皮和鸡蛋馅，下面是一份较为传统的做法，供您参考：
所需材料：
饺子皮、鸡蛋3个、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。
制作步骤：
把三个鸡蛋打到一个大碗里，随后加入适量的葱末、姜末，少许盐、生抽、胡椒粉和味精搅拌均匀，静置5分钟，腌制入味。
取一个饺子皮，在皮中间放入适量鸡蛋馅，然后对齐，使用手指将饺子皮两边捏紧，包成饺子状。
水开后下入饺子，煮约8-10分钟，待饺子浮上水面时，再煮约1-2分钟即可捞出。
最后食用时，可以加入适量的香油和少许酱油即可。

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